La théière a fait son apparition au cours du XVIe siècle en Chine, mais ce n’est qu’au cours du XVIIe siècle qu’elle est arrivé en occident.
Il existe deux types de théières.
Le premier type est dit type sans mémoire, on y retrouve les théières en fonte, verre, porcelaine, céramique.
Le deuxième type que l’on rencontre est donc dit type à mémoire. Il concerne essentiellement les théières en terre-cuite, dont les parois sont poreuses et absorbent quelques particules de tanins. Le dépôt va influencer le goût du thé.
Les différents matériaux
La théière en fonte
La théière en fonte garde la chaleur beaucoup plus longtemps que les autres matériaux.
Son inconvénient principal est de bien la sécher après utilisation car celle-ci est très sensible à la rouille.
Le fait qu’elle conserve bien la chaleur, la rend plus propice aux infusions de thé bleu-vert, thé noir et thé sombre.
La théière en verre
Son principal atout est de pouvoir l’observer à travers et donc cela permet de voir la couleur du thé et de son évolution.
A contrario, son défaut fait que cette théière conserve assez mal la chaleur.
La théière en inox
La théière en inox n’a pas une très bonne réputation, voir elle est même déconseillée. L’eau prenant un goût métallisé qui altère les saveurs du thé.
A contrario, le goût métallisé est recherché pour un seul type de thé, le thé vert marocain, car ce goût métallisé est pris en compte pour ce type de thé.
La théière en Or ou en Argent
Ces type de matériaux procurent le meilleur résultat pour les infusions de thé.
L’eau crée des petites bulles très fines en chauffant, ce qui procurent toutes les saveurs du thé lors de sa dégustation.
La théière en terre-cuite
Les théière en terre-cuite conserve extrèmement la chaleur dans ce type de récipient.
D’un autre côté, ces théières permettent une meilleure oxygénation, et donc elles offrent une meilleure infusion pour les saveurs des différents thés.
On trouve par ailleurs deux formes distinctes de théières.
Les théières rondes sont plus propice pour les feuilles de thé à forme arrondi. Tandis que les théières plates sont plus utilisé pour les feuilles de thé plates.
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